Utskrift
Tekst: Gerd Borgen, Foto og bildetekster: Odd-Inge Larsen

Årets Kulturminnedager er i år en del av Kulturarvåret 2018 som har som mål å stimulere folk til å utforske den rike og mangfoldige europeiske kulturarven. Tema for årets kulturminnedager var "Typisk norsk - ikke bare norsk". Målselv Historielag har valgt å løfte fram litt av Målselvs rike matkultur gjennom en guida busstur i Målselv. Matkulturen i Målselv er prega av nybyggerne som kom fra Gudbrandsdalen og Østerdalen for over 200 år siden. Samene har også bidratt med sine mattradisjoner. I tillegg har kontakt med andre land og kulturer helt fra Pomorhandelens dager, vært med på å påvirke hva vi spiser og hvordan vi tilbereder maten.
 
OIL IMG 3842
Oddlaug Lakseide ønsker velkommen på tur.
 
«Guidet busstur i Målselvs matkultur» søndag 23.09.2018
 
Moen Mølle, Inge Steffensen og Morten Tomter guider
Oddlaug Lakseide, leder i Målselv Historielag, ønska rundt 25 deltakere velkommen. Første stopp var Moen Mølle der Morten Tomter og Inge Steffensen var guider. Morten fortalte om sine forsøk på å dyrke bygg på gården sin på Alapmoen. Han prøvde først ut en gammel nordnorsk byggsort som var frosset ned på forsøksgården på Holt i Tromsø. Disse frøene fungerte dårlig. Men med såkorn sørfra, ble det forsøkt produsert kraftfòr på tre gårder. I år ble det ikke sådd pga sein vår og særlig kald juni.
 
OIL IMG 3865
Morten Tomter forteller litt om egne forsøk med korndyrking i Målselv i nyere tid.

Inge Steffensen fortalte om mølla som kommunen kjøpte og etablerte i 1916. Mølla hadde motor, en 8 hk bensinmotor av typen Oreon. Mølla ble solgt til Andreas Reiersen før den igjen ble solgt for 4000 kr til de fire brødrene Aune. I 1922 ble ny elektrisk motor installert. I 1925 ble mølla flytta til Moen.  Storhetstida var i årene 1938-39 da det ble malt over 200.000 kg bygg og litt hvete og rug. Drifta ble lagt ned i 1950. Mange år senere fikk mølla som nå eies av Midt-Troms Museum midler til renovering, og etter har noen skoleklasser kommet på omvisning og blitt traktert med grøt med korn fra Bergneset malt på mølla. For å ta vare på Moen Mølle, ønsker Inge å etablere ei venneforening. Vi fikk også demonstrert skrubbekvern og håndkvern.
 
OIL IMG 3919 Skrubbekverna ble også prøvd ut. Denne krevde rett teknikk for å få "malt" kornet. Dette virket å være en tidkrevende og strevsom prosess.  OIL IMG 3910 Morten Tomter demonstrerer håndkvern. Den var effektivt og det gikk fort å få malt en mengde korn. Etter malingen gjenstår det dog å få skilt melet fra skallet.
 
OIL IMG 3861 Morten Tomter. OIL IMG 3893Inge Steffensen.  OIL IMG 3868 Korn som Morten Tomter hadde med.
 

MoenMolleIntervju

Intervju med Inge Steffensen om restaurering av Moen Mølle på slutten av 1990-tallet.

{arisexylightbox activeType="rcontent" width="800" height="450" url="https://www.youtube.com/watch?v=rPzw6lbCWks" title="Video"}Vis{/arisexylightbox}

MoenMolleBruk

Video fra Moen Mølle, etablert 1916, som viser bruk av Mølla etter restaurering i 1996.

{arisexylightbox activeType="rcontent" width="800" height="450" url="https://www.youtube.com/watch?v=rD0F7fI6BRE" title="Video"}Vis{/arisexylightbox} 

 
OIL IMG 3846Fra gjenåpningen av Moen Mølle 19. november 1996. 
 
OIL IMG 3898
Hermann Lorentsen forteller om egne erfaringer med håndkvern av stein som ung gutt. Det lå litt ære i å greie å male nok mel til at alle fikk grøt.
 
Skriftlige fortellinger om mølla finnes her i dokumentarkivet: Moen Mølle - dokumentarkiv
 
Sørgård og Bjørkmo, Rune Kristiansen, John Marius Nesvold og Mariann Nesvold guider
På Sørgård og Bjørkmo på Storjord var Rune Kristiansen, Mariann Nesvold og John Marius Nesvold guider. Her fikk vi høre litt om den gamle fjøsen på Bjørkmo fra omkring 1876 (påbegynt 1874). Midterste del av fjøsen og overetasjen er bygd i skjelterteknikk (bordkledd i slettpanel) og i tømmer.  På gården var det kyr, griser, geit, hester og sauer. Drifta opphørte på 1970-tallet. I dag driver Rune med sau og litt kålrot, mens John Marius driver med sau, nepe og kålrot. For tida holder han på med å bygge ny fjøs for 300 vinterfòra sauer. Nyfjøsen skal avløse de tre fjøsene han bruker nå. John Marius fortalte også om kostnadene med å bygge fjøs, om tilskuddsordninger og egeninnsats. Han kom inn på rovdyrproblematikken i form av gaupeangrep i beiteområdet  Blåtind og Mårtind, noe som har medført tap av sauer. Formiddagskaffen ble inntatt i fjøsen. Vi fikk blant annet servert potetkake med potet fra Fleskmoen, jønnbrød med bygg, rabarbra fra Holmen og krøkebærsaft fra Storjorda.
 
OIL IMG 3961
Turgjengen samlet foran fjøsen fra ca. 1876.
 
OIL IMG 3951 John Marius Nesvold.  OIL IMG 3953Mariann Nesvold og Rune Kristiansen. 
 
 OIL IMG 4050
Fjøsen på Bjørkmo med grisehuset i røstveggen. 
 

OIL IMG 3976God mat i gammel fjøs.

OIL IMG 3997Vi spiser, koser oss og lærer om gammel fjøs og dagens drift med grønnsaker og sau.

OIL IMG 3978Spor av levd liv i fjøs fra 1870-tallet.

 OIL IMG 4030Lafteteknikk i gammel fjøs.

 
OIL IMG 3962Årets nepe fra John Marius Nesvold.  OIL IMG 4037God lufting oppe på den gamle høylåven. 
 
Untitled Panorama2
Trivelig matstund i gammel fjøs.
 
Aspmo, Robert Innes guider
Neste stopp var Leirbekkmoen der Robert Innes viste oss rundt i grønnsakslandet sitt på gården Aspmo. Her hadde han knutekål fra Tyskland, brokkoli og brokkolini (minibrokkoli) og blomkål i ulike farger. Grønnsakene blir dyrka i drivhus før de blir planta ut omkring 1 mai. Fra dette landet forsyner han og den selvbetjenet salgsboden i krysset på Kjellmoen. Robert leier jord på Olsborg og Moen der han dyrker nepe, gulrot og kålrot. I år har han sammen med Jan Åge Tyldum planta og høsta 1200 jordbærplanter i en såkalt jordbærtunell/drivhus. Resultatet ble svært vellykket med god tilbakemelding fra kundene. Robert beskrev Målselvnepa som flat, lysegul og med ei lita rot i motsetning til andre neper med større og flere røtter. Han fortalte stolt at Målselvnepa nylig ble vedtatt beskytta som en geografisk betegnelse under varemerket «Målselvnepe fra Nord-Norge». Det er 8 produsenter i Troms, hvorav 5 i Målselv. Alle leverer til Tromspotet der de jobber med å avle fram de beste frøene fra Målselvnepa.
 
OIL IMG 4063
Robert Innes i forteller om dyrking av grønnsaker.
OIL IMG 4067 Robert Innes i kålåkeren. OIL IMG 4086 Målselvdyrket Brokkoli. OIL IMG 4111Robert Innes med fargerik blomkål. 
 
OIL IMG 4059
På Aspmo fant vi også et krigsminne. Denne saken skulle ha vært til oppbevaring av kjøtt. Den var støpt inn i bakken og Robert brukte den i dag til å parkere en gammel traktor i om vinteren.
 
Vikingheimen, middag av målselvmat og forfatterbesøk av Else Marie Øverbø
På Vikingheimen presenterte Else Marie Øvrebø boka: «Tradisjonsmat fra Rørostraktene og Nord-Østerdalen». Boka er skrevet sammen med May Kari Wagenius Distad. Hun understreket hvor viktig det er å ta vare på den gamle matkulturen før den går tapt. Inger Ellingsen orienterte kort om forskninga på 4-5 sorter potet i regi av Tromspotet AS. Tromspotet leier jord på Fleska. Ten av sortene, en tidligpotet egner seg godt til bruk i potetkaker. Middagen på Vikingheimen ble innleda med at Mariann leste dikt av Johan Rydningen. Deretter nøt vi et spennende, godt og tradisjonsrikt måltid bestående av kortreist mat med kjøtt fra grisebruket på Kjerresnes og grønnsaker fra Storjord og Gullhav. Til dessert fikk vi servert Semulepudding og Helgrynsdessert med svisker og aprikos.
 
OIL IMG 4218
Else Marie Øverbø forteller om boka hun har vært med på å skrive. "Tradisjonsmat fra Rørostraktene og Nord-Østerdalen. Det ble forøvrig en lengre meningsutveksling om surpølse og hva den skulle lages av under spørsmålsrunden etter foredraget.
 
OIL IMG 4212
Det ble servert deilig tradisjonsmat fra Målselv på Vikingheimen. Det var lagt ned mye arbeid i dette og en gruppe fra historielaget brukte store deler av lørdagen til å forberede måltidet og etter at turen var over på søndag var de i sving med å rydde og pakke bort på Vikingheimen. Vi kan bare være takknemlig for innsatsen til Oddlaug, Elsa, Lars, Frank, Inger og Audhild. (Ikke 100% sikker på at alle som bidro på mat kom med her)
 
OIL IMG 4178Karine Jørgensen Nygård stilte opp som kokk mens vi var ute og kjørte buss.  OIL IMG 4233 Robert Innes fortalte om Målselvnepa fra Nord-Norge, nå en beskyttet merkevare som må produseres nord for polarsirkelen. OIL IMG 4211 Nammenam. Alt fra Målselv og alt hjemmelaget.
 
OIL IMG 4208Festmat fra Målselv. Meny:
- Svinekoteletter og svinesteik
- Surpølse m/bacon om dæm bli etanes og baconet blir røykt
- Mandelpotet og gulløye
- Surkål med karve fra Brandskognes
- Kokte grønnsaker
- Rørte tyttebær
- Flatbrød med byggmel
- Fruktgrøt med byggryn og fløtemelk
 
OIL IMG 4177
Hjemmelaget alt sammen.
 
OIL IMG 4151
Hjemmelaget flatbrød av forskjellige sorter korn.
 
OIL IMG 4235Semulepudding. OIL IMG 4237Helgrynsdessert med svisker og aprikos. 
 
OIL IMG 4135
Målselvpotet i lange baner.
 
Nedre Kjerresnes, Eirik Willmann Østring guider
Etter middag kjørte vi til Øverlund, Nedre Kjerresnes der Otto Kåre Johansen og Eirik Willmann Østring var guider. Treskelåven her er fra slutten av 1800-tallet. Innvandrerne fra Østerdalen hadde sannsynligvis med seg reisverket fra hjemstedene. På gården har det og vært kvern. Eirik driver med potet og utegående sommergris. Han kjøper smågris og aler opp gjennom sommer og høst. De får gå fritt, og kjøttet er svært ettertrakta. Han bruker merkenavnet Målselv Mat og leverer blant annet til Eide handel på Kvaløya og Mydland i Tromsø. Hans gris serveres på Hurtigruten.
 
OIL IMG 4321
Eirik Willmann Østring fortalte om produksjon med gris. Målselvmat leverer frittgående gris til blant annet Hurtigruten. Så sent på høsten var de fleste sendt til slakting, men de som var igjen så ut til å stortrives. De var nyskjerrige og kom ut får å hilse og lukte på gjestene.
 
OIL IMG 4301 Jøss, masse folk som kommer for å se på meg, best å stå opp. OIL IMG 4299Grisene lå og sov i husene sine da vi kom, men de var nyskjerrige og kom ut i regnværet for å hilse på.  OIL IMG 4321 Morsomt med besøk.
 
OIL IMG 4286 Vi skulle egentlig få en guidet omvisning på den gamle treskelåven, men guiden dukket ikke opp. Kanskje fordi vi ankom noe forsinket. OIL IMG 4285 Det ble gjort et forsøk på telefonguiding, men det ble vanskelig å høre hva som ble sagt. Treskelåven var også låst så det gikk ikke å få sett den innvendig.
 
Takk for laget
Avslutningsvis må vi fremheve de unge bøndene, som med pågangsmot, kreativitet, hardt arbeid og samarbeid seg imellom satser på bondeyrket i Målselv. Vi ønsker dem lykke til videre.
 
OIL IMG 4244
Oddlaug Lakseide, Robert Innes, John Marius Nesvold og  Rune Kristiansen
 
OIL IMG 4277
Turen foregikk i grått høstvær. Stort sett oppholdsvær, men litt regn på slutten av dagen. 
Submit to FacebookSubmit to Twitter